8 de septiembre de 2010

Ajoblanco


Ingredientes:
150 grs. de almendras crudas.
2 dientes de ajo.
200 grs. de miga de pan.
150 ml. de aceite extra de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
una pizca de sal.
agua.

Elaboración:

Remojamos la miga de pan en agua; la trituramos en la batidora junto con las almendras, los ajos pelados, el aceite, el vinagre y la sal. Añadimos un poco de agua y seguimos batiendo hasta conseguir una crema fina. Introducimos en el frigorífico durante varias horas antes de servir.

Precisiones:
La cantidad de agua a añadir depende de la consistencia que le queramos dar a la crema.
En Málaga lo sirven con cuadraditos de pan frito y pasas sin pepitas. Otra opción es el contraste que hace con la frescura de trocitos de melón.