26 de junio de 2007

Tarta Selva Negra




Las cantidades son para un molde de 20 cms. de diámetro.

Ingredientes:
150 grs. de harina.
200 grs. de azúcar.
200 grs. de chocolate negro en tableta.
125 ml. de agua.
8 huevos.
una cucharadita de extracto de vainilla.
600 ml. de nata montada.
1/2 kg. de cerezas.
virutas de chocolate para adornar.

Elaboración:

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar; lo ponemos al baño maría, y batimos hasta que hayan duplicado su volumen. Añadimos el extracto de vainilla y, a tandas, la harina tamizada, removiendo en forma de ochos. Finalmente, derretimos el chocolate junto con el agua, y lo incorporamos a la mezcla anterior. Horneamos a 180º durante 30-35 minutos. Dejamos enfriar y partimos en cuatro mitades.


Mientras hacemos un almibar con las cerezas: reservamos media docena de cerezas y el resto las ponemos en un cazo con 80 grs. de azúcar, una rama de canela y un poco de agua. Dejamos que hierva durante 8 minutos y retiramos del fuego. Sacamos las cerezas del almibar.


En la misma bandeja donde la vamos a presentar montamos la tarta, ponemos una capa de bizcocho y bañamos con almibar, cubrimos con las cerezas partidas por la mitad y rellenamos de nata; hacemos lo mismo con la siguiente capa de bizcocho; ponemos una tercera capa de bizcocho y la cubrimos sólo con nata; por último, tapamos con la cuarta capa de bizcocho y recubrimos toda la tarta con la nata sobrante.

Adornamos con virutas de chocolate y con las cerezas que hemos reservado bañándolas en chocolate.

Precisiones:
Es conveniente introducir previamente las virutas en el frigorífico para que sea más fácil pegarlas a la nata; operación que se debe realizar con un cuchillo si tocarlas con las manos.

8 comentarios:

  1. Esta tarta es la favorita de una de mis hijas, te he visitado varias veces y me encanta todo lo que haces, si consigo hacerla te lo comentare.

    un saludo

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  2. Pues si les gusta a tus hijas te ánimo a hacerla. La elaboración del bizcocho no plantea problemas: batir bien los huevos con el azúcar, añadir la harina tamizada y mezclar suavemente las claras montadas. Cortas la capa de arriba que te quedará abombada y con el resto haces 4 ó 3 capas. Yo lo corto con un hilo de acero que me permite igualar el corte y hacerlo relativamente fino.
    Aunque parezca paradógico lo que más trabajo te puede dar es hacer la virutas, si te resulta complicado ralla el chocolate o compralas.

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  3. Esta torta esta buenisima,aparte muy bien presentada.la selva negra es una de mis tortas predilectas

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  4. Hola fran buenas tardes; soy tu sobri verónica ¡¡que buena pinta tiene tu nueva Tarta Selva Negra!! . Tio estoy deseando que vengas a casa un dia de estos y me enseñes a hacer una tarta de choco blanco que es de las preferidas de mi gordito y sobre todo para ver como haces la base de los bicochos. Tio sigue así yo intentare seguir tus pasos...jejeje Bueno muchos besos nos vemos. chao .

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  5. Menuda tarta nos pones...
    A mi me gusta mucho la selva negra pero nunca la he hecho.
    Habrá que aprovechar ahora que es tiempo de cerejas...

    Un beso

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  6. A pesar de que no me gusta mucho el dulce, esta tarta está que se sale de la pantalla. No le haría ascos a un trocito con un buen té calentito....

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  7. Es como de mentiraaaaaaaaa. ¡¡que bonita!!

    Nos tienes muy abandonadas....se te echa de menosss,vuelveeeeeeeee

    Besitos

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  8. Que bonita la tarta, además de buenisima, cosa que no dudo.

    Tendré que copiarla algún día, con tu permiso por supuesto.

    Besitos

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