17 de mayo de 2020

Bizcocho Japonés Castella



Las cantidades son para un molde cuadrado de 18x18 cms. 

Ingredientes: 
120 grs. de harina.
130 grs. de azúcar.
4 huevos.
60 ml. de miel. 

Elaboración:
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve muy firme. Cuando estén montadas, añadimos poco a poco el azúcar; a continuación las yemas; después la harina tamizada; y por último la miel. Mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos el molde. Horneamos a 160º durante 40-45 minutos. 

Precisiones:
Para desmoldar el bizcocho con facilidad es recomendable forrar previamente el molde con papel de horno.
El bizcocho está más rico si se elabora la víspera y se conserva tapado.