27 de diciembre de 2020

Mantecados

 


Ingredientes:

500 grs. de harina.

200 grs. de manteca de cerdo ibérico.

200 grs. de azúcar.

1 cucharadita de canela en polvo.


Elaboración:

En la bandeja del horno extendemos la harina y la horneamos a 180º durante 10 minutos. Sacamos del horno, removemos y volvemos a hornear durante otros 10 minutos. Reservamos hasta que esté completamente fría. Mezclamos la manteca con el azúcar y la canela en polvo hasta que quede una masa uniforme. Tamizamos la harina y la incorporamos a la masa anterior. Extendemos dejando un grosor de un centímetro y medio aproximadamente. Cortamos los mantecados con el cortapastas. Horneamos a 160º durante 40 minutos. Retiramos la bandeja del horno y los dejamos enfriar completamente en la propia bandeja.


Precisiones:

Es preferible tostar la harina el día anterior. Cuanto más amasemos mejor. El tiempo de horneado es indicativo, los mantecados tienen que quedar bien cocidos pero no excesivamente tostados.