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Cantidades para una tarta de 26 cms. de diámetro.
Ingredientes:
1 lata grande de piña en almíbar (750 grs.).
340 grs. de leche condensada.
200 grs. de nata montada.
Zumo de un limón.
7 hojas de gelatina.
Caramelo líquido.
Elaboración:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgXcIf_Yv6-OZbJD4MEhT3dtUUxcyvBLm56huiQe3W4UlfmMOuChrp-kB2svWVRB4oSZ0t3Xbz5-gmqrDxuWp2VNZ-WwXa6K8m3uBDE_8pEvez_qvipOS4OsTSl104YjGIAcaDKMdG3RkV/s200/Bavarois+Pi%25C3%25B1a.jpg)
En primer lugar ponemos a remojo, en agua fría, la hojas de gelatina durante 5 minutos. Escurrimos el almíbar, y en un bol echamos la piña cortada en trozos; añadimos la leche condensada y el zumo de limón. Trituramos con la batidora y pasamos por un colador. A esta mezcla le añadimos la nata montada. Escurrimos la gelatina y la disolvemos en medio vaso de agua templada. Se echa la gelatina disuelta en un bol y, poco a poco, se le va añadiendo la mezcla anterior. Rellenamos el molde e introducimos en el refrígerador hasta el día siguiente. Acompañamos con caramelo líquido en el momento de servir.
Base de galleta:
250 grs. de gallegas digestive.
125 grs. de mantequilla.
Trituramos las galletas junto con la mantequilla hasta obtener una consistencia de migas finas. Con esta masa fondeamos el molde, y dejamos en el frigorífico mientras elaboramos el bavarois. Lo rellenamos con la mezcla. Con nata montada, y trocitos de piña caramelizados, adornamos cuando haya cuajado.
Precisiones:
La base de galleta es opcional.
También se puede echar el caramelo líquido directamente en el molde, antes de la mezcla de piña y nata.
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