Magdalenas

Ingredientes:
3 huevos.
300 gr. de harina
250 gr. de azúcar
200 ml. de aceite.
175 ml. de leche
1 sobre de levadura Royal
Sal
Ralladura de limón.


Elaboración:
Batir las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa; añadir la ralladura de limón; el aceite incorporándolo bien; a continuación la leche; y por último la harina tamizada previamente mezclada con la levadura. Mezclar cuidadosamente con las claras batidas, moviendo en forma de ochos para que no bajen mucho. Preparar los moldes de papel rizado. Verter en cada uno una porción de masa que no rebase la mitad. Espolvorear con azúcar e introducir en el horno previamente encendido, a unos 180 º entre 15 y 20 minutos. Vigilar pues se hacen enseguida y pueden quemarse.