Tzatziki (Salsa griega de yogur y pepino)

Ingredientes:

500 grs. de yogur griego.

2 pepinos medianos.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de zumo de limón.

Sal y pimienta negra molida.

Hojas de menta.

Elaboración:

Con la batidora trituramos los pepinos, sin que lleguen a hacerse puré. En un colador, con ayuda de un tenedor, los aplastamos para escurrir el líquido. Pasamos a un bol, mezclamos los pepinos con los ajos machacados; las hojas de menta picadas; la sal; el zumo de limón; y el aceite de oliva. Removemos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Añadimos el yogur griego. Finalmente, una pizca de pimienta negra molida. Conservamos en el frigorífico.

Precisiones:

Todas las cantidades son aproximadas. Depende del gusto de cada cual, y de la textura que se quiera conseguir, añadir más de una u de otra.

La salsa gana en sabor si se prepara de un día para otro.