16 de junio de 2011

Sopaipas

Ingredientes:
400 grs. de harina.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de aceite y de vinagre.
Agua (la que admita).

Elaboración:
En un bol mezclamos todos los ingredientes menos el agua. A continuación le vamos añadiendo agua templada poco a poco. La cantidad de agua depende del tipo de harina. Hay que conseguir una masa manejable, tipo plastelina, de textura lisa, que no se pegue a las manos. Formamos una bola y dejamos reposar durante 30 minutos.Vamos extendiendo la masa con el rodillo, hasta un grosor parecido al de una pizza fina, y recortamos rectangulos. Los freímos en abundante aceite caliente. 

Precisiones:
Las sopaipas son típicas de Córdoba. Constituyen motivo de celebración familiar. Al igual que los churros se toman recien hechas y preferiblemente para desayunar, aunque también sirven para una rica merienda.