Empanadillas de Cabello de Ángel

Ingredientes:

Para la masa:

600 grs. de harina.

200 ml. de aceite de oliva virgen extra.

200 ml. de vino blanco.

2 cucharadas de anís o matalahúva machacados.

4 clavos machacados. 

Una pizca de sal.

Cabello de ángel para el relleno. 

Aceite de girasol para freír las empanadillas. 

Adorno:

Azúcar mezclado una pizca de canela en polvo. 

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos hasta obtener una consistencia fina y uniforme. Extendemos con el rodillo; con ayuda de un cortapastas o de un vaso cortamos círculos de unos 8-10 cms de diámetro. Rellenamos con un poco de cabello de ángel y damos forma a la empanadilla; juntamos los bordes con ayuda de un tenedor para evitar que se abra al freír. Freímos en el aceite de girasol a un temperatura media-alta. Escurrimos sobre una rejilla y dejamos enfriar un poco, a continuación la emborrizamos en el azúcar con canela. 

Precisiones:

Cuando más amasemos la masa mejor. Después de extenderla con el rodillo, y antes de utilizar el cortapastas, es conveniente dejarla reposar unos minutos. 

Para freír las empanadillas hay que utilizar abundante aceite, por lo que es preferible hacerlo en un cazo profundo o freidora.