Como ya comenté, me he animado ha participar en el evento que organiza HEMC#19. Para contribuir al mismo he realizado este bizcocho borracho que es super fácil de hacer, el resultado merece la pena y es ideal para acompañar un café en la merienda.
Ingredientes
Para el bizcocho:
150 grs. de azúcar.
150 grs. de harina.
5 huevos.
1 cucharita de levadura en polvo.
Ralladura de un limón.
Para el jarabe el ron:
1/4l. de agua.
125 grs. de azúcar.
100 ml. de ron.
Unas gotas de limón.
Elaboración
En un recipiente poner las yemas de huevo, el azúcar y la corteza de limón rallada; batir hasta que la mezcla esté espumosa; añadir las claras a punto de nieve. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la preparación, removiendo cuidadosamente haciendo forma de ochos. Untar un molde cuadrado con mantequilla y espolvorear con harina; volvar para que caiga el sobrante. Verter la mezcla y hornear a 170º durante 30 minutos. Dejar enfriar completamente y cortar en cuadrados.
Para el jarabe:
En un cazo poner los 125 grs. de azúcar y el 1/4l. de agua, dejar hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el ron y las gotas de limón. Pasar por el jarabe los cuadrados de bizcocho.
Precisiones
Si se desea se pueden cubrir con azúcar y quemar con un soplete.
También puede confeccionarse el bizcocho entero y emborrachar con el almibar.
Ingredientes
Para el bizcocho:
150 grs. de azúcar.
150 grs. de harina.
5 huevos.
1 cucharita de levadura en polvo.
Ralladura de un limón.
Para el jarabe el ron:
1/4l. de agua.
125 grs. de azúcar.
100 ml. de ron.
Unas gotas de limón.
Elaboración
En un recipiente poner las yemas de huevo, el azúcar y la corteza de limón rallada; batir hasta que la mezcla esté espumosa; añadir las claras a punto de nieve. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la preparación, removiendo cuidadosamente haciendo forma de ochos. Untar un molde cuadrado con mantequilla y espolvorear con harina; volvar para que caiga el sobrante. Verter la mezcla y hornear a 170º durante 30 minutos. Dejar enfriar completamente y cortar en cuadrados.
Para el jarabe:
En un cazo poner los 125 grs. de azúcar y el 1/4l. de agua, dejar hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el ron y las gotas de limón. Pasar por el jarabe los cuadrados de bizcocho.
Precisiones
Si se desea se pueden cubrir con azúcar y quemar con un soplete.
También puede confeccionarse el bizcocho entero y emborrachar con el almibar.
